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第419章 小厨

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    二舅父一愣,旋即摇摇头说:“怕是掌柜的不会愿意的。人家自己开着一家小饭馆,生意兴隆,怎会愿意舍弃?

    换做我也是不会干,老话不是说,宁**头,不当凤尾嘛。到酒楼里来,总归是要受制于人哪。”

    云霞心里打的主意是拉那个掌柜的入股,但入股什么的术语又无法跟二舅父直说,她只能拣通俗明白的话跟二舅父解释。

    “二舅父,我可以拿出诚意来跟他讲清楚,他出手艺和特色菜品,我们酒楼提供银钱,地方,大家一起共同努力,酒楼的盈利按比例分红给他。他可以算出来自己一年可以多赚多少,大概就不会拒绝了。”

    云霞这样一说,二舅父似乎明白了。

    “你的意思是让他也在我们酒楼当个掌柜?”

    “对,这样可以达到双赢的目的。他的收入增加,我们酒楼盈利也多了,何乐而不为?”

    二舅父想了想说,那等两天我看看有没有办法跟他约一约,若是他同意,我便通知你来跟他谈。

    云霞立刻欢喜道:“谢谢二舅父,劳您费心了。”

    “霞儿说哪里的话,这是二舅父该做的。”

    二舅父笑着回答,一边把砧板上切好的菜装进盆里。

    云霞不禁感叹他的效率,和自己说话间,不仅经管着灶火,还把该切的食材都切好了。

    锅里炖着的鸡汤已经开始冒气,咕噜噜的发出声音,整个厨房瞬间氤氲着香味。

    这时二舅母端着洗好的蔬菜过来了,云霞看见茄子,便对二舅父说:“二舅父,我想用茄子做道菜品。”

    “好啊,没问题。”二舅父也拿着双刀开始剁肉馅,头都没抬,便没有半分犹豫的答应了。

    倒是二舅母好奇道:“霞儿要用茄子做甚么菜?”

    “我这道菜叫茄盒。做出来的成菜又酥又香,保证大家喜欢。”

    二舅父和二舅母压根都没听说过这道菜名,所以两人一口同声的说:“茄盒?”

    云霞点头:“嗯嗯,先让霞儿保守下秘密,等会我做的时候您们就知道了。对了,我还需要葱姜蒜、水豆粉等调料。”

    闪着星星眼的二舅母立马应道:“霞儿,这些都交给二舅母,我来帮你准备好。”

    二舅父已经将蔬菜全部切好,把豆腐从水里捞起来,放到了砧板上。

    他手中切着豆腐,对云霞说:“霞儿,你所说的茄盒是不是要把茄子切成盒状,往里面塞东西?”

    不愧是同道中人,二舅父很快理解了云霞的意图。

    “二舅父您可真聪明,猜得**不离十了。这道菜是有一次我突发奇想出来的,当时就进行了试做,没想到做出来相当好吃,所以啊,茄盒就成了我的私房菜品之一了。”云霞夸过二舅父之后,还是稍微的讲了下茄盒的由来。

    没办法,在这个时空,云霞只能忝居功劳了。

    二舅父被外甥女夸奖得乐呵呵的,心里着实感叹霞儿的聪明灵慧,脑袋里的新点子简直是层出不穷啊。

    以后酒楼要推出新菜品,有了霞儿,那就完全不用愁了。

    “霞儿,都好了。”二舅母拿着剥好的蒜瓣,洗好的葱姜过来,开心的递给云霞。

    云霞接过,请二舅父让开,自己亲自来切。

    “霞儿,还是让你二舅父切吧,那刀可不轻巧。”二舅母生怕云霞切到手,出声反对。

    “没事,我作为一个炊事爱好者,这点基本功都没有,那就不合格嘛。”云霞笑着伸手找二舅父讨要菜刀。

    二舅父犹豫了一下,还是把菜刀递给了云霞。

    但他很不放心,马上叮嘱云霞:“小心些,不要切着手。”

    甚至一连说了三遍。

    云霞朝他笑着回了两个字:放心。手已经开始切起来了。

    姜被她拍烂,再切成姜末;蒜切成薄薄的蒜瓣,葱切成细细的葱花。

    旁边看着的二舅父,见外甥女拿刀的姿势相当标准,动作也轻重合适,干净利落,那刀工纯熟得跟自己比也差不了多少了。

    自己可是操练了多年了,霞儿是什么时候学得这么厉害的?

    不过听妹妹说,霞儿也是最近才开始做菜的,那就只能是这孩子的天赋秉异,领悟力特别强的缘故了。

    二舅父把欣赏的目光紧紧的锁定在云霞身上,心里更是为妹妹开心的不行,生了个这般不平凡的闺女。

    见识了云霞切菜的二舅母,这下彻底松了一口气。

    她在心里暗啐自己,刚才纯粹是瞎担心,霞儿的刀工水平比自己不知要好到哪去了。

    夫妻俩对视了一眼,都从对方眼中看出了对云霞的欣赏,两人已经完全化身成云霞的拥趸者了。

    此时云霞又开始切茄子,她把长茄子切成约两个指头那般厚度的圆饼,又在圆饼中间横着片了一刀,但并未将其完全分离,还留着一丝茄肉相连。

    很快切好茄子,二舅母准备的葱姜蒜还多,云霞便问二舅父,剩下的要切成什么?

    二舅父笑着说:“给二舅父切点葱段,切点葱花,蒜都切成片,姜切成姜丝。”

    “好勒!”云霞脆生生的答应,已经开始手起刀落切开了,葱段切得长短一致,蒜片薄而均匀,姜丝一水儿的细。

    二舅父和二舅母现在都很放心云霞切菜,便自去忙碌了。

    二舅母淘米蒸饭,二舅父则揭开砂锅,看那鸡已经炖得差不多了,开始准备做香菇焖鸭子。

    端开砂锅,置上炒锅,二舅父把添了柴火,把锅烧旺。

    切好葱姜蒜的云霞,取了二舅父剁好的肉馅,加葱姜沫、盐、酱油、豆粉拌匀,把茄饼张开,仔细填塞进茄饼中。

    二舅父的炒锅已旺,他倒入了油。等油热,下了姜丝和八角入锅内,翻炒爆香。

    接着刺啦一声,鸭肉倒入了锅中,在二舅父的煸炒下,鸭肉很快变成了金黄色,看着极其诱人吞口水。

    云霞边装着茄盒,边赞叹:“二舅父,您这么一炒菜,我可都饿了。”

    “等会霞儿多吃点。”蒸好饭的二舅母在一旁笑着说。

    二舅父一边炒菜,一边点头同意妻子的说法。

    加了酱油等调料的鸭肉在二舅父的锅铲下,飘出浓浓的香味,云霞惬意的吸着香味,和帮忙的二舅母一道把茄饼全部填完了。

    接下来,二舅父又做了葱烧豆腐,冻鱼等菜品,清炒的几个时令蔬菜也相继出锅。摆在厨房的小桌上,色香味都让人食指大动。

    云霞的茄盒放在最后做,二舅父说当作压轴菜。

    看时间差不多了,她便请二舅母拿来面粉、鸡蛋,把鸡蛋打好蛋液,茄饼在面粉里一裹,再往蛋液中蘸了蘸,滴干多余的汤汁。

    二舅母此刻已基本上明白了茄盒的做法,不停的在旁边夸奖云霞的巧思妙想。
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